INNOKEM Smoke Savuaromi

INNOKEM Smoke Savuaromi on savustusuuneissa käytettävä lihan- ja kalan savuaromi. INNOKEM Smoke Savuaromi täyttää EU-asetuksien 1334/2008 ja 2065/2003 vaatimukset savuaromeille/aromeille. INNOKEM Smoke Savuaromi on johdettu EU-asetuksen 1321/2013 primaarituotteesta SF-005.

Elintarvikekäyttöön.

Tuote säilytetään tiiviisti suljetuissa astioissa (7-24 °C).

Enimmäiskäyttömäärät:

Lihajalosteet: 2,5 g / kg

Jalostettu kala ja jalostetut kalastustuotteet, myös nilviäiset ja äyriäiset: 2,0 g / kg

Raakalihavalmisteet sellaisina kuin ne määritellään asetuksessa (EY) N:o 853/2004: 2,5 g / kg

Raaka-aineet: Vaahtera (Acer saccharum): 25-60 %, Tammi (Quercus alba): 10-40 %, Hikkori (Carya ovata): 10-25 %, Saarni (Fraxinus americana), Koivu (Betula papyrifera ja Betula alleghanisensis), Kirsikka (Prunus serotina), Pöykki (Facus grandifolia): 0-15 % (yhteensä)

Eritelmä: pH: 2,1-2,6, Vesi: 60,7-65,1 %, Happopitoisuus (etikkahappona ilmaistuna): 10,5-12,0 paino-%, Karbonyyliyhdisteet: 12,0-17,0 paino-%, Fenolit: 10,0-15,0 mg/ml

Puhtausvaatimukset: Lyijy: < 5,0 mg/kg, Arseeni: < 3,0 mg/kg, Kadmium: < 1,0 mg/kg, Elohopea: < 1,0 mg/kg